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베이징교외 특색음식 : 연경 편

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베이징 교외지구의 자연감상과 마을 여행 시에 빼놓을 수 없는 건 바로 현지마을의 특색음식이다.  베이징 시내지구에서는 맛 볼수 없는 전통요리 40개를 소개한다.

 베이징교외 특색음식 : 연경 편

21、연경 특색음식 - 류구 화분과 柳沟火盆锅, 柳沟豆腐宴

 연경 류구 지역의 화분구 두부연(火盆锅豆腐宴)은 지역 특색이 강한 농가요리다. 요리상에는 주메뉴 하나와 작은 그릇음식 3개, 큰 대접 음식 3개, 찬 음식 6개로 구성되며, 식사메뉴로는 뤼다군(驴打滚), 삼색 워워(三色豆渣窝窝) 등으로 총 10여 개의 음식이 차려진다.

역시 주메뉴가 가장 특징이 있으며, 솥 안에 가장 위에는 훈제 삽겹살이 테두리를 장식하고, 중간에는 삼색 두부가, 가장 아래에는 배추와 굵은 면이 들어간다.

 


22、연경 특색음식 - 상마팔육석 上磨八六席

 

연경 지역 특색의 민간 잔치요리에 속하며, 각종 형태의 음식이 많고, 그릇 또한 아름다워, 간소화 된 만한전석(满汉全席)이라 불리기도 한다.

5종의 간식(点心), 9개 접시의 찬요리(凉菜), 6개 큰 그릇의 육류, 8개 작은 그릇의 반찬을 포함한다.

 


23、연경 특색음식 리지자까오 튀김떡  李记炸糕

 

백년 전통브랜드 리지자까오(李记炸糕)는 껍질은 바삭하고 안은 부드럽다. 쫄깃한 식감에 달고 향이 난다. 그 제작 원료와 배합비율이 좋아서 사람들에게 인기를 얻었다.

'리지수이모자까오팡(李记水磨炸糕)'은 연경구 수이모 마을(水磨村) 서남쪽에 위치한다. 연경지방의 백년 전통브랜드로 특색 간식의 하나다.

 


24、연경 특색음식 - 화작 火勺

 

연경지역 화작(延庆火勺)은 불로 구워 만든 전병 종류의 하나로, 바깥은 부드럽고  안쪽의 소는 보통 산초향이 난다.  한쪽 면은 바싹 굽고, 다른 면은 살짝 구워내며, 식감이 좋고, 농후한 맛이 있다. 연경 풍미의 간식 중의 하나로, 연경구 10대 특색문화유산의 하나가 선정되기도 했다.


 



베이징관광국 한글공식사이트     최종수정일: 2017-11-20 09:09:33   

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