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베이징 오리고기, APEC 국연에서 인기몰이

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맛있는 향기가 풍기는 “모란”이 손님들의 앞에 차려졌다. 자세히 보면 이 “모란”은 오리 육편으로 만들어진 것이다. 11월 10일 APEC 국가수영장(水立方) 국연에서 전취덕 카오야(全聚德烤鸭)에서는 모란꽃 예술조형으로 오리고기를 그릇에 담은 모습이 처음으로 모습을 드러냈다. 8명의 조리사들이 카오야를 올리고, 현장에서 얇게 자르고 그릇에 담는 전체 과정은 4분 내에 전부 완성되었다.

“모란꽃”은 16편의 오리 편육으로 구성되었고, 제일 외부 테두리는 7편, 두번째 테두리는 5편, 세번째는 3편, 중심에는 1편의 오리편육을 사용하였다. 또한 옆에는 수세미외오이 묘목으로 된 잎사귀가 배치되어 있다.

이번 국연 중 약 700명의 귀빈들이 동시에 베이징 카오야를 맛볼 수 있다. 이는 50분 내에 1280개의 통일적으로 제작된 카오야 편육을 만들어야 하는 것을 의미하고 있다. 이번 카오야 편육은 모두 전취덕 그룹의 13개 기업의 80명 요리사들이 아오윈춘점(奥运村店)에서 완성한 것이다.
 



베이징관광국 한글공식사이트     최종수정일: 2014-11-11 15:37:29   

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