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촨쥐더 카오야 왕푸징 (全聚德 王府井店,전취덕 왕부정)

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> 촨쥐더 카오야 왕푸징(全聚德 王府井店,quánjùdékǎoyā Wángfǔjǐngdiàn,전취덕 왕부정) 소개

 전취덕 오리구이 - 왕푸징점은 왕푸징거리 동측에 위치한다. 왕푸징점은 전취덕에서 두번째로 개업한 분점으로 1959년 10월에 오픈했다.  1991년 리모델링을 거쳐 총 면적은 약 8천평방미터, 800석을 보유하고 있다. 주요메뉴는 오리를 전문으로 하며, 이야쓰츠(一鸭四吃), 촨야차이(全鸭菜), 촨야시(全鸭席) 등 300여개의 메뉴가 있다.

베이징 전취덕 오리구이는 규모화,현대화,프랜차이즈화에 성공한 전통음식점이다. 이미 국내외의 알려진 유명음식점 브랜드다.

 

 ► 전취덕 이야기 

지금으로부터 140여년 전에 양전인(楊全仁)이라는 사람이 베이징 전문(前門)지역에 오리구이 집을 열어 지금은 북경요리를 대표하는 요리가 되었다.

'전취덕(全聚德)'은 원래 ‘덕취전(德聚全)’이라는 건과실류를 판매하는 가게였으나 장사가 잘 되지 않아 문을 닫고 말았다. 청 나라 동치(同治) 3년에 생닭과 오리를 판매하던 양전인이 이 가게를 사서 오리구이를 판매하기 시작했다.

개업하기 전에 어떤 한 풍수쟁이가 와서 '덕취전'이라는 이름을 거꾸로 하여 '전취덕'이라고 하면 운수대통할 것이라 하였다.
양전인도 이 말을 듣고 자기이름의 가운데에도 '전(全)'자가 들어있고 '취덕(聚德')은 덕행이 한 곳에 모인다는 뜻이니, 본인의 장사에도 덕행을 강조하려는 의지를 표방할 수 있게 되어 흔쾌히 이름을 '전취덕'으로 바꾸었다.

충원취 첸먼따제(崇文區 前文大街 )에 위치한 '취안쥐더'는 실내에서 내부 오리구이 제작실이 한 눈에 모여 재미를 더해주면 한쪽에는 전취덕의 역사를 전문적으로 소개해 놓았다.  1층에는 또한 전취덕의 옛모습을 고스란히 복원해 놓았으며 2층에는 제왕실이 있어 황실의 격조가 그대로 전해진다.

티엔야라는 전문구이용 오리를 사용하여 과일나무장작으로 노르스름하게 구워낸 오리는 손님들 앞에서 요리사의 놀라운 칼솜씨로 껍질이 얇게 편으로 썰어진다. 이것을 얇고 둥근 밀가루 병(荷葉餠)에 올리고 대파 몇 쪽과 첨면장을 발라 돌돌 말아 먹으면 입에서 사르르녹는 맛이 일품이다. 
 



무단 전재ㆍ복사ㆍ배포 금지 베이징관광국 한글공식사이트     최종수정일: 2014-03-20   

> 촨쥐더 카오야 왕푸징 위치 및 교통정보

촨쥐더 카오야 왕푸징(全聚德 王府井店 전취덕 왕부정) 위치정보를 로딩중입니다.
촨쥐더 카오야 왕푸징(全聚德 王府井店 전취덕 왕부정) : 경도(_X)39.912246 - 위도(_Y)116.411865
  • 주소: 北京市 东城区 东城区王府井大街帅府园胡同9号(王府井步行街中国照相馆旁边)
  • 교통정보: 지하철 1호선 왕푸징

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