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다야리 카오야덴 (大鸭梨烤鸭店-苹果园店,대압리고압점)

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> 다야리 카오야덴(大鸭梨烤鸭店-苹果园店,dàyālí kǎoyādiàn,대압리고압점) 소개

베이징 다야리 카오야덴(大鸭梨烤鸭)은 1997년 4월에 성립, 주로 베이징 정통의 괘노 오리구이(挂炉烤鸭,화로 벽에 걸어 굽는 방식)를 위주로 하고, 사천 요리, 광동 요리, 호남 요리, 호북 요리, 항주 요리 등 요리를 손님들에게 제공한다.

다야리식당의 음식은 맛있고, 가격이 바싸지 않다. 오리고기가 맛있게 하기 위하여 식당에서는 전부 비계와 살코기의 비례가 8:2 혹은 9:1의 5근 8냥의 오리를 선택하고, 소스는 “육필거”의 소스를 사용한다. 오리국물은 요리사가 약한 불에서 4시간내지 5시간 푹 고아 다양한 유형의 진귀한 약재를 첨가하여 만들었다. 국물은 유백색을 띠고, 아주 진하다.



무단 전재ㆍ복사ㆍ배포 금지 베이징관광국 한글공식사이트     최종수정일: 2013-09-27   

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