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류거우 더우푸옌 (柳沟豆腐宴,루구 두부연, 질그릇 화로 두부전골)

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> 류거우 더우푸옌(柳沟豆腐宴,Liǔgōu dòufǔyàn,루구 두부연, 질그릇 화로 두부전골) 소개

질그릇 화로 전골(火盆锅) 또는 두부연(豆腐宴) 이라고 불리운다.

훠펀(질그릇 화로)은 원래 중국 북방지역 농촌에서 겨울철에 주로 사용하던 작은 질그릇으로,  이 질그릇 화로에 배추, 두부, 삽겹살 훈제육 등을 넣어 요리하던 전골요리다.

중국에서 정월에 가족들이 둘러 모여 앉아 음식(年饭)을 즐기며 한해의 건강과 행복을 기원하는 풍습이 있다. 옌칭현 루거우 두부요리는 옛 봉황고성의 전통 정월 음식이라고 할수 있으며, 최근 옌칭현에서는 전통방식의 질그릇 화로 두부전골 요리를 계승 발전시켜, 전통의 맛과 영양이 풍부한 메뉴들을 개발했다.

류거우마을은 옛 전통음식을 현대화하여 세가지 특색 두부요리를 개발하였다. 미용 두부전골(美容养颜的黄豆豆腐), 보양 검은콩 두부전골(滋补养肾的黑豆豆腐), 청열 녹두 두부전골(清热袪火的绿豆豆腐)이 그것으로 옛 질그릇 두부전골 요리를 개량한 것들이다.

화펀궈(火盆锅)라 불리우는 두부전골요리의 특징은 질그릇을 사용하는 것 외에 육류와 야채가 골고루 있으며 기름기가 많지 않다. 전통적으로 중앙에 커다란 질그릇 화로를 놓고 주변으로는 3개의 작은 신선로와 6개의 채소음식을 배치하는 데, 이는 만사가 순조롭게 흐르기를 기원하는 의미(取三羊开泰、四平八稳、六六大顺之意)가 담겨 있다고 한다.

이미 호주, 캐나다, 이집트 등의 국가 귀빈들에게 이 음식을 대접한 바 있다. 현재 마을의 13개 민속음식점에서 루거우 두부전골요리를 맛볼 수 있다.


 

 2017년 현재 4인이상시 1인당 30위안의 가격으로 맛을 볼 수 있다.



무단 전재ㆍ복사ㆍ배포 금지 베이징관광국 한글공식사이트     최종수정일: 2017-11-20   

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> 소감 한마디 - 여행기링크

aibu
2015-11-30 14:17:32
음식이 잔치상이니 만큼 여럿이 가야한다. 50명이 12테이블 1인당 28위안이었는데.. 사람이 적으면..꽤나 비싸질 듯.
http://bbs.visitbeijing.or.kr/bbs/board.php?bo_table=C02&wr_id=528
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